Muğla 17°C

RESTAURANT-KAFE VE BAR İŞLETMELERİ GENELGE BEKLİYOR


RESTAURANT-KAFE VE BAR İŞLETMELERİ GENELGE BEKLİYOR
Henüz bu konuyla ilgili net bir şey yok.
Ancak sektörün beklentisi; restaurant, kafe ve barların Haziran ayı başında açılması yönünde.
Bu yeni sürece ilişkin yerelde ve ulusal da çok şey yazıldı çizildi.
Hatırlayalım.
Bu ay içeresinde turizm hareketinin başlaması için sertifikasyon çalışmasına, 27 Mayıs 2020 tarihinde ise uygun koşullar altında otel, motel ve pansiyonların müşteri kabulüne başlanacağı, restaurant, bar ve kafelerin oturma düzeni güncellenerek açılacağı, tüm bunların ötesinde disko ve benzeri konser alanı içeren eğlence mekânların bir süre daha açılmayacağı yönünde yorum ve haberler yapıldı.
Ancak bu konuda, yani restaurant, bar, kafe gibi işletmelere yönelik bir genelge yayınlanmadı.
Evet, salgının yayılım hızı ve ölümlerin azalmaya başlamasıyla birlikte normalleşme adımları atılıyor.
İlk aşamada AVM’ler ve berberler hizmete açıldı.
Salgınla mücadelede yakalanan başarı, vaka sayılarındaki düşüş böyle devam ederse yaklaşık 10-15 gün içerisinde kafe ve barların açılması bekleniyor.
Ancak biliniyor ki salgın nedeniyle hayat eskisi gibi olmayacak.
Tabi büyük insanlık aşıyı bulup, salgınla mücadeleden galip çıkmadığı sürece (!)
Bu tür işletmelerin açılması için ön görülen tarih; 1 Haziran 2020.
1 Haziran’da bu tür işletmelerin kapıları açılsa bile (!) hiçbir şey eskisi gibi olmayacak.
Bunun farkında olan restaurant, kafe ve bar işletmecileri salgın sonrası döneme kendilerini hazırlıyorlar.
Kısıtlama dönemini tamirat-tadilatla geçiren işletmeciler yaşanacak büyük değişimin de farkındalar.
Yeni dönemde bu işletmeler yayınlanacak genelge kapsamında yer alan değişiklikleri yaparak yollarına devam edecek.
Bilindiği gibi yeme-içme işletmelerinde kapasitenin yüzde 50’si kadar müşteri alınması gündemde.
İşletmelere gelen her müşterinin ateşinin ölçülmesi,
Masalar arası mesafelerin ayarlanması,
Tuzluk, biberlik yerine tek kullanımlık ekipmanlar,
Çatal-bıçak-kaşık yerine temassız tek kullanımlık gereçler,
Müşterinin masadaki servisi kendisinin açması,
Temassız yöntem hedefiyle self servise (seç-al) geçilmesi,
İşletmelerin yerleşik düzenin yanında paket servis hizmeti de vermesi,
Çalışan personelin maskeli-eldivenli servis yapması, müşteri ile az temas etmesi,
Mekanın düzenli olarak dezenfekte edilmesi,
Önlem için kullanılan malzemelerin sık sık değiştirilmesi, yeni dönemin zorunlu kuralları arasında gösteriliyor.
Küçük esnaf lokantaları da bu kapsamın içine alınır mı?
Bilmiyoruz.
Bildiğimiz, Muğla il genelindeki restaurant, bar ve kafe işletmelerinin büyük çoğunluğunun turistik işletme kalitesinde olduğu.
Bu süreçte bu mekanların büyük çoğunluğu hijyen, gıda güvenliği gibi başlıca konularda ilgili bakanlıkların sertifika ya da belgelendirme projesi içinde yer alabilir.
Dün itibariyle Bodrum’da bazı oteller 5 Haziran’da kapılarını açacaklarına dair paylaşımlara başladı.
Elbette bir bildikleri vardır.
Restaurant, kafe ve bar işletmecileri, gerekli koşulları yerine getirmek ötesinde gereken tedbirleri almak adına bu tür işletmelere yönelik genelgenin açıklanmasını bekliyorlar.
Tedbirler kapsamında uzun süredir hizmet dışı kalan ve birçoğunun personeli izinde bulunan bu işletmelerin belirlenen ya da belirlenecek yol haritasına göre şekillenecek protokolleri yerine getirmek için zamana ihtiyacı var.
Genelgenin bir an önce açıklanması dileğiyle sonlayalım.
Yarın Arife, bir sonraki gün bayram.
Ramazan Bayramınız kutlu olsun…
***
Kopyalanamaz, izinsiz kullanılamaz.
MKG/Nejat Altınsoy Mayıs 2020